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“Spadellando il Trentino”…di primavera

Siamo ad aprile, le cime dei monti del Trentino sono innevate ma laggiù, sotti i crinali, le vallate si risvegliano al canto della primavera. Lo scioglimento delle nevi e i primi tepori fanno nascere i primi frutti delle fertili e … Continua a leggere

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Ricetta di un dolce al cucchiaio “Marquise al cioccolato”

Il cioccolato vince sempre: elegante e raffinato, è perfetto per tutte le dolci occasioni. La “Marquise al cioccolato” è di facile esecuzione. Ecco la ricetta per sei persone: tagliare a scaglie e fondere 250 gr. di cioccolato belga al 70% … Continua a leggere

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Corso di cucina “Cucinando il Trentino”

Dall’ ingrediente alla padella. Corso di cucina ispirata al territorio Trentino.  Martedì 5; 12 e mercoledì 20 marzo, presso la cucina della rinomata azienda artigiana Navarini Rame di Ravina di Trento, in via Val Gola n.22. Segue spiegazione… Dalla terra … Continua a leggere

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Gastronomia: condivisioni intellettuali, piaceri della gola

“Attorno al 1825, l’ umanità occidentale stabilisce un duplice repertorio di conquiste, di valori: da un lato le scoperte chimiche ( garanti del processo industriale e della trasformazione sociale ), dall’ altro la grande avventura simbolica”. In un tale contesto … Continua a leggere

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Prepariamo la “Torta al cioccolato”, protagonista d’ autunno

Duecento grammi di cioccolato fondente; centosessanta grammi di burro; sei tuorli d’ uovo; sei albumi; duecento grammi di zucchero; sessanta grammi di mandorle tritate; la buccia di mezza arancia grattugiata; un pizzico di sale; una tortiera; un forno a centosessanta … Continua a leggere

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E’ tempo delle mele… Facciamo lo strudel

L’ altitudine ideale per la coltivazione dalla mela oscilla tra i 200 e i 900 metri. Inutile dire che tutto l’ arco alpino possiede questa caratteristica e, in particolare, la regione Trentino Alto-Adige è la culla delle mele. Il fiore … Continua a leggere