Pizza: bandita la farina 0 o 00

Al Bistrot Dolomieu di Andalo abbiamo da sempre bandito la farina 0 o 00 per gli impasti delle nostre pizze e dei nostri dolci.

Farina macinata a pietra da grano italiano

Abbiamo selezionato delle farine fatte con grano italiano macinato a pietra di tipo I o integrale, così da preservare gli aspetti nutrizionali contenenti nel chicco

Impasto integrale con l'aggiunta di semi prima della cottura

Chicco di grano - i principi nutrizionali

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