Così la penso

La golosità è un atto del nostro giudizio, per la quale diamo la preferenza alle cose che sono piacevoli al gusto su quelle che non hanno questa qualità.
“Brillant-Savarin” 1825

Persevero nella costante ricerca della qualità dei prodotti che desidero cucinare.
Il mio compito di cuoco sta nel rispettare l’integrità del sapore dell’alimento nel rispetto del piacere di chi lo mangia.

“I buoni spunti prendono forma in tavola”
Nutrire il senso del piacere attraverso i cibi buoni e non cibare per nutrire, questo è il mio obiettivo.

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