“Km 0″: sensibilità atta ad abbreviare la filiera che divide il produttore dal consumatore nel rispetto della freschezza e della genuinità del cibo. Lo spirito del “KM 0″ ha origini lontane. Molti ricorderanno il tempo di quando si possedeva meno. … Continua a leggere
L’ annata dei funghi in Trentino quest’ anno è avara! Sopratutto per i prelibati porcini. Si presume a causa della siccità, specie dell’ ultimo mese. Come sempre la speranza è l’ ultima a morire e, proprio quando meno te lo … Continua a leggere
A passeggio nel Trentino d’ agosto le meningi del cuoco sono sensibili e ispirate. Ovunque l’ ambiente ti rilassa e ti predispone all’ estro culinario… L’ ambiente è ricco di suggestioni costanti. Ti accompagna quando non lo osservi ma, se … Continua a leggere
La figura dello “Chef a domicilio” anche detto: personalchef o cuoco a domicilio, sta trovando ampio consenso in Italia in questo ultimo decennio. Al giorno d’ oggi la figura del Personal chef è anche alla moda. Avere un vero chef … Continua a leggere