“La Paganella del Gusto” Buono Pulito e Giusto

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Attraverso i piaceri della tavola nella diversità dei gusti,
i ristoratori e i produttori piccoli artigiani valorizzano le memorie di un tempo percorrendo i sentieri dei sapori dell’
altopiano della Paganella.
I ristoratori e gli artigiani agroalimentari della Paganella, diventano ambasciatori e intendono promuovere il terreitorio
attraverso il patrimonio della biodiversità delle piccole produzioni locali valorizzando memoria, tradizione e saggezza
del luogo.
I ristoranti partecipanti prepareranno le ricette con i prodotti dell’ altopiano della Paganella e del Trentino in generale.
Daranno interpretazione delle ricette di un tempo e delle ricette più vicine ai giorni nostri utilizzando prodotti a filiera
corta di stagione.
I protagonisti dell’ evento sono le persone che si ritrovano con lo scopo di stare assieme recuperando un’ identità
gastronomica propria atta a caratterizzare, quindi promuovere, il territorio dell’ altopiano della Paganella.

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